2007 beschloss ein deutsch-französisches Paar, sich im Dorf niederzulassen und die Beziehung zwischen Weinerzeugung und Tourismus neu zu erfinden. Diese Mischung ist explosiv und bringt ein außergewöhnliches Projekt hervor : Riberach.
Die Geschichte beginnt mit Luc Richard, Architekt, begeistert von Wein und Kind von Bélesta. Es liegt ihm am Herzen, einen Jugendtraum zu verwirklichen : seinen eigenen Wein in den Fussstapfen seines Großvaters zu machen. Er schließt sich mit drei Profis zusammen : Winzer Jean-Michel Mailloles, Önologe Patrick Rodrigues und Sommelier Moritz Herzog für den Verkauf.
Karin Pühringer, deutscher Herkunft und verliebt in die Region, lebt sich sehr schnell im Dorf ein. Während Luc, ihr Mann, seinen ersten Wein 2006 herausbringt, reift in ihr bereits ein ambitioniertes Projekt, voll Aussichten für Bélesta. Die Dorfkellerei ist seit mehr als zehn Jahren verwahrlost : nach einer Zeit des Nachdenkens beschließen die beiden Architekten, das Gebäude zu erwerben, um ihm ein zweites Leben zu schenken, indem sie es in eine weintouristische Plattform umwandeln, bestehend aus gehobenem Hotel, Feinschmecker-Restaurant und Vinifikationskeller der Riberach-Weine
Aus dieser Verbindung von Ideen und Personen keimte ein neuartiges, auf einer agro-industriellen Brache basierendes Konzept. Die 1925 errichtete Ex-Wein-Kathedrale wird ihre Seele wiederfinden und dabei den Wein- und historischen Charakter der Cave Coopérative von Bélesta bewahren.